Pour combattre les toxiques, nos cellules ont besoin d’être soutenues et nourries. C’est précisément le rôle des micronutriments contenus dans les fruits et légumes : vitamines, minéraux, enzymes, certains acides aminés… Ils viennent agir comme un savon pour l’organisme, s’attachant aux toxines et les évacuant.
En les consommant crus, vous allez garder tous les nutriments, composés minéraux,vitamines et phytonutriments qu’ils contiennent, sans qu’ils soient dénaturés.
En effet, lorsque les légumes (et parfois les fruits, par exemple ceux qu’on met dans une tarte) sont cuits, ces différents éléments sont pour certains détruits ou dénaturés. A titre d’exemple, dès 54,5 degrés C°, les enzymes sont dénaturés.
Aussi, voici pourquoi il est important de revenir à une alimentation la moins transformée possible, et les jus sont un très bon moyen !!
GAIN D’ENERGIE
Réaliser des jus de légumes pressés à froid permet de consommer de grandes quantités de nutriments qui sont directement assimilables dans le sang en quelques minutes seulement. Boire un délicieux jus équivaut donc à un concentré de vitalité.
PRÉSERVE NOTRE SANTÉ
Se faire des jus frais aide à consommer des grandes quantités de légumes sous forme de jus et à assimiler les nombreux micronutriments vivants qu’ils contiennent. Les jus de légumes sont de super-reminéralisants qui aident à éliminer les toxines.
REMÈDE ANTI-ÂGE NATUREL
Les jus sont un véritable concentré d’anti-oxydant qui freinent le stress oxydatif de nos cellules : c’est une véritable cure de jouvence quotidienne.
AIDE PRÉCIEUSE À LA PERTE DE POIDS
Tous les nutriments apportés par la jus alcalinisent le corps et aide celui-ci à retrouver son poids de forme idéal tout en contribuant à un délicieux sentiment de satiété grâce aux nutriments apportés. Les jus pressés à froid aident à « dégonfler » en apportant une vitalité supplémentaire sous forme d’oligo-éléments & de vitamines directement assimilables & utilisées par l’organisme.
SENSATION DE BIEN ÊTRE IMMÉDIAT
Les jus sont ultra nutritifs et énergisants. Après quelques jours seulement on sent déjà les bienfaits qu’ils apportent.
N’est-il pas plus optimal de manger les fruits et les légumes à l’état naturel ?
En effet, pourquoi ne pas consommer les légumes et les fruits en entier au lieu de faire des jus ? En fait, contrairement à la cuisson, la séparation mécanique n’affecte pas la structure moléculaire des vitamines, des minéraux, des protéines et des enzymes contenus dans l’aliment. De plus, il n’y a pas de véritable nourriture dans les fibres. Elles servent un autre but, très utile. Elles agissent comme un outil de nettoyage intestinal. Après avoir voyagé au travers de l’estomac, du duodénum et avoir parcouru presque huit mètres d’intestin grêle, ces fibres atteignent le côlon sous la forme de cellulose microscopique qui agit comme un balai sur ses parois. Cette action de la fibre permet de déloger les particules d’aliments mal assimilés afin d’éviter qu’ils se putréfient et contaminent le corps.
Il est donc indispensable que chaque jour de votre vie, pour un régime équilibré, vous consommiez, en plat principal, une grande salade composée de différents légumes crus.
Comment faire ses propres jus ?
L’appareil à jus idéal, c’est l’extracteur : « Il offre un rendement en jus de 10 à 30 % plus important que celui d’une centrifugeuse ou un mixeur, note Clémence Roquefort, auteure de Recettes à l’extracteur de jus, 140 recettes pour faire le plein de vitamines (éd. Larousse). Grâce à sa pression maximum, il peut suffire d’1 ou 2 fruits ou légumes pour remplir un verre, et il y a peu de perte. »
Par ailleurs, grâce à la très faible et lente rotation de la vis sans fin de l’extracteur, le jus conserve mieux certains nutriments comme la vitamine C. L’autre avantage, c’est qu’il fait aussi beaucoup moins de bruit. « Après, le choix dépend surtout du budget car un extracteur de jus coûte beaucoup plus cher qu’une centrifugeuse. »
Si on possède un extracteur, nul besoin d’enlever les pépins car ils partent du côté pulpe et ne sont donc pas consommés. Pour obtenir le maximum de jus, on découpe juste les ingrédients en morceaux et on les passe en alternance dans l’appareil pour avoir un effet d’entraînement.
Si vous n’avez pas d’extracteur ou de centrifugeuse, le mieux c’est de mixer vos fruits ou vos légumes dans un blender.
Autre solution : si ne vous souhaitez pas acquérir un blender uniquement pour faire vos jus, vous pouvez tout aussi bien râper vos fruits à l’aide d’une râpe manuelle ou électrique. À la main, le temps de réalisation est bien entendu plus long, mais il n’en reste pas moins tout aussi efficace.
Quand vous avez fini de râper les aliments ou que vous avez obtenu une pâte assez liquide dans votre mixeur, il vous suffit seulement de la filtrer avec un chinois tel que celui de chez Mastrad (disponible ici) ou avec un de ces sacs de filtrage.
Vous pouvez également opter pour un filtrage avec un tissu propre que vous avez chez vous. Mettez vos fruits râpés ou mixés dans le tissu et tournez-le comme si vous l’essoriez.
Et voilà, une fois filtré, vous obtenez un joli jus lisse sans pulpe ni morceaux.
Idées recette :
Recette de jus détox : pomme et chou kale
Recette de jus minceur : pomme, carotte et ananas
Recette de jus bonne mine : betterave et concombre
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