RUTABAGO

Présentation

Lancée par trois entrepreneurs à la recherche « d’un projet faisant sens et ayant un impact positif« , Rutabago a livré en mai 2016 la première box à cuisiner certifiée 100% biologique. Start-up ESS de la FoodTech, Rutabago a l’ambition de promouvoir le Bien Manger en utilisant le levier de la cuisine. La solution de box à cuisiner bio livrées à domicile est inédite. 

La box Rutabago est composée de recettes équilibrées créées pour ravir les papilles de tous et tous leurs ingrédients pré-dosés, issus de l’agriculture biologique, venant de producteurs, artisans, en circuit court. 

Depuis l’envoi de la première box il y a 4 ans, Rutabago a permis d’éviter 10 tonnes de gaspillage alimentaire grâce au pré-dosage des ingrédients, et plus de 5 tonnes grâce aux dons aux épiceries solidaires. 

La mission de Rutabago est donc environnementale et fondamentalement sociale : retrouver le plaisir d’une cuisine saine et durable, tout en soutenant les producteurs et en réduisant le gaspillage alimentaire. 

Biocoop, leader de la distribution bio spécialisée et NovESS, fond d’investissements à impact reconnu, sont les deux principaux actionnaires de Rutabago depuis juin 2019. En plus de l’accompagnement financier, ils apportent leur expertise et un réseau de partenaires issus de l’économie sociale et solidaire.  

 

Équipe

3 co-fondateurs associés, 17 collaborateurs

Amis et collègues depuis 2011, Younes, Pierre et Mathieu, tous les trois ingénieurs de formation, ont travaillé ensemble pendant 4 ans dans le Conseil en Stratégie des Systèmes d’Information. Autour d’un repas, ils se demandent comment simplifier l’accès à une alimentation plus responsable, sans la corvée des courses. Tous les trois abandonnent alors leur activité dans le Conseil fin 2015 et décident de se lancer dans l’entrepreneuriat en créant Rutabago. 

Depuis, plus de 250 000 repas bio et anti-gaspi ont été livrés. 

Younes est responsable du développement des partenariats, de la gestion financière, de la communication et du marketing. 

Pierre est en charge des achats, de l’approvisionnement et de la logistique, de la relation avec les producteurs ainsi que de la supervision de la production. 

Mathieu est responsable du site internet et des systèmes informatiques internes permettant l’optimisation de la production. Ils sont accompagnés par deux directrices associées, Caroline pour les achats et la logistique et Peggy pour l’image de marque et l’expérience client.

 

 Pierre Pointard Président
 Younes El Hajjami Directeur Général
 Mathieu Conte-Maiorino Directeur Général Délégué
 Caroline Nicolas Responsable Achats & Logisitique
 Peggy Bangez-Mossaz Responsable Image de Marque, Expérience Client

 

Le constat

Le rythme de vie et le manque d’inspiration nous empêchent parfois de mieux manger. On a trop souvent eu le réflexe de descendre prendre à manger en vitesse en bas de chez soi ou pire, de se faire livrer un repas dont on ignore la provenance et la composition pour un prix démesuré. 

Rutabago a créé la première box à cuisiner partant du constat que les français aiment faire la cuisine mais manquent de temps et de solutions simples. En plus, 70% des Français sont inquiets de ne pas réussir à se procurer une alimentation saine. 

Rutabago s’adresse également à trois problèmes fondamentaux dans les domaines environnemental, sanitaire et sociétal : la pollution liée à l’agriculture intensive, la précarité des exploitations agricoles locales et le gaspillage alimentaire.

 

Solutions RUTABAGO

La box Rutabago ce sont des recettes savoureuses, variées et équilibrées validées par une équipe de diététiciennes, ainsi que des ingrédients issus exclusivement de l’agriculture biologique pour respecter la santé et l’environnement. 

Rutabago est la seule box à cuisiner en France dont tous les ingrédients sont certifiés bio avec au moins 80% d’entre eux cultivés et transformés en France. 

L’offre Rutabago est proposée sous forme d’un abonnement flexible et sans engagement. Chaque semaine, les abonnés reçoivent chez eux, partout en France, de quoi cuisiner 3, 4 ou 5 repas bio, omnivores ou végétariens, pour 2, 3 ou 4 personnes. Tous les ingrédients sont pré-dosés afin de limiter le gaspillage alimentaire. Cela permet d’éviter 500g de gaspillage pour chaque box livrée. 

En plus, chaque semaine, le surplus est offert à des épiceries solidaires. 

Ces différents engagements ont permis à Rutabago d’être la seule entreprise de son marché disposant du label AB et reconnue comme entreprise de l’ESS dans ses statuts. Par ailleurs, elle est en cours d’agrément ESUS (Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale).

 

Modèle économique

Le modèle économique de Rutabago est basé sur un abonnement flexible et sans engagement, avec livraison offerte sur toute la France. Chaque semaine les abonnés optent pour l’une des 3 boxes à cuisiner :

 1) La box tradi : une cuisine classique et traditionnelle plus adaptée pour les familles, de 5,85 à 10,50€ /repas/personne ; 

 2) La box évasion : une cuisine fusion inspirée d’Asie, d’Afrique ou encore des Amériques de 5,85 à 10,50€ /repas/personne ; 

 3) La box végé : une cuisine avec moins d’empreinte carbone, plus de végétal et toujours autant de gourmandise, de 4,95 à 9,50€ /repas/personne, 

livraison partout en France comprise. Pour diversifier son offre, Rutabago en partenariat avec Biocoop, propose depuis début 2020, la Recett’box en magasins Biocoop, un kit à cuisiner végétarien pour 2 personnes pour un prix public conseillé de 12,90€.

 

Impact à long terme

Au-delà des labels obtenus, Rutabago a rédigé un manifeste et porte une vraie stratégie de responsabilité sur l’ensemble de la chaîne de valeur, du champ à l’assiette. Rutabago s’engage sur le long-terme selon différents axes :

La santé au cœur de l’assiette : Rutabago est la seule box à cuisiner dont tous les ingrédients sont de saison et certifiés bio, avec au moins 80% d’entre eux cultivés et transformés en France.

Le don : Rutabago donne chaque semaine des repas bio aux épiceries solidaires Courte Échelle qui les vendent à un prix symbolique pour aider des personnes en difficulté. Rutabago travaille aussi avec l’Association Aurore depuis 2018, avec qui ils organisent chaque année le Fair Friday : une collecte de dons qui permet de distribuer des repas tout au long de l’année à l’épicerie solidaire de Montreuil.

La mission sociale : Elle est inscrite dans les statuts de l’entreprise. La société est régie par la Loi ESS du 31 juillet 2014 : salaire des dirigeants plafonné, répartition équitable des bénéfices, capital non admis sur le marché financier…

La lutte contre le gaspillage : Chaque ingrédient des box Rutabago est pré-dosé pour limiter tout gâchis. Rutabago a ainsi évité 10 tonnes de gaspillage depuis 2016. Et parce que Rutabago achète les produits en cagettes aux producteurs qu’il prédose ensuite, il fait don du surplus à des associations qui les redistribuent gratuitement aux personnes les plus démunies. Grâce à ces dons, c’est 5 tonnes supplémentaires de gaspillage évitées.

La limitation des protéines animales : En plus de la box végétarienne, Rutabago a fait le choix de limiter la part de protéines animales dans les autres box. Seulement 20% des recettes de Rutabago contiennent de la viande ou du poisson. Pour ces recettes Rutabago propose exclusivement de la viande issue de la filière bio qui garantit un élevage raisonné avec accès l’extérieur, alimentation naturelle et traitement médical seulement si c’est nécessaire.

Le financement éthique : Rutabago est financé exclusivement par des financeurs éthiques issus de l’ESS comme La Nef, Quadia, Les CIGALES, LITA.co, Guarrigue, NovESS et Biocoop. La finance éthique consiste à prendre en compte des critères dits « extra-financiers », c’est-à-dire environnementaux, sociaux et de gouvernance dans les choix d’investissement. Rutabago appartient aussi à ses salariés, ses clients et ses fournisseurs. Les salariés (hors dirigeants) possèdent déjà 3 % des parts de la société et devraient en détenir 10 % d’ici 2023. Grâce à des campagnes de financement participatif, 20% de l’entreprise sont détenus par la société civile : clients, producteurs et particuliers.

Le 0 déchet : Pour protéger les ingrédients des box à cuisiner, Rutabago utilise des emballages biodégradables ou recyclables : des sachets kraft pour les fruits et légumes, des sacs compostables en amidon de maïs pour les salades, un système de consignes pour les pochettes isothermes. Rutabago souhaite aller encore plus loin en supprimant le plastique et la totalité des déchets non biodégradables d’ici fin 2020.

 

RUTABAGO en chiffres

40 Emplois créés ou consolidés

 

1000000repas bio cuisinés grâce à Rutabago

 

 

 

 

OFFRE PARTENAIRE – profitez en !

OFFRE DÉCOUVERTE – Les praticiens en Nutrition au cœur de leur développement : Rutabago est partenaire de praticiens santé dédiés au bien-être et à la vitalité. C’est pourquoi j’ai l’occasion de partager avec vous mon code praticien DIET-NUGUESJ afin de vous faire bénéficier d’une remise de 20€ sur la commande de votre première BOX à cuisiner 100% bio.

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